油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,怀柔区油酸供货,在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时,油酸,大约可以产生39.8千焦的热能。油脂除食用外,还用于肥皂生产和油漆制造等工业中。
理化指标
外观:淡黄色透明油状液体
水分:≤0.1
酸值mgKOH/g:≤1;
皂化值mgKOH/g:160-190;
碘值gI2/100G:80-120;
C16:14;
C18:≥80
C20:3
熔点:-19.9℃。沸点:218.5℃(2.66kPa),168-170℃(0.267kPa)。
相对密度:0.87-0.89(20/4℃)。
折光率:1.4522。
溶解性:能与无水、混溶于水。
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